Ifes participa de reunião estratégica com produtores de cachaça artesanal em São Roque do Canaã

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O Instituto Federal do Espírito Santo (Ifes) – Campus Colatina participou, no dia 9 de dezembro de 2025, de uma reunião estratégica com produtores de cachaça artesanal de São Roque do Canaã. O encontro foi realizado na Cachaçaria Vapore Isabella e teve como foco a discussão de ações voltadas à valorização territorial e produtiva da cachaça local, alinhadas às diretrizes da Indicação Geográfica (IG).

Marcada por relatos de forte caráter cultural e histórico, a reunião evidenciou a tradição dos alambiques do município e a continuidade geracional na produção da bebida. Durante o encontro, os produtores apresentaram suas trajetórias e destacaram a importância da produção própria da cana-de-açúcar e do cuidado artesanal como diferenciais da cachaça de São Roque do Canaã.

Participaram da reunião os produtores Marco Aurélio Casotti (Alambique Caipira); Dionor Calci, acompanhado de Adriana Ferri Calci e da neta Ana Clara Boschetti (Cachaça São Benedito); Edmar Bonatto (Cachaça São Dalmácio); Deliserio Roldi Vago (Cachaça São Sebastião); e Juliano Sales Roldi (Cachaçaria Vapore Isabella).

Representando o Ifes, os professores Abrahão A. A. Elesbon e José Cláudio Valbuza, juntamente com o aluno do PROFNIT Ifes Colatina, Antonio Roberto Bulian, apresentaram conceitos e informações sobre Indicação Geográfica, destacando o potencial de reconhecimento de São Roque do Canaã como área delimitada para uma futura IG da cachaça. Entre os fatores apontados estiveram a tradição produtiva, as condições agroecológicas favoráveis, a produção própria da matéria-prima e a relevância do Circuito das Águas Ardentes, rota que já consolida o município como polo regional da cachaça artesanal.

Também estiveram presentes os representantes da Prefeitura Municipal de São Roque do Canaã, Silas Sperandio Pazini e Rúbia Carla Buzzato, reforçando a importância da articulação institucional para o avanço das ações discutidas.

Um dos principais encaminhamentos do encontro foi o fortalecimento do movimento para a criação e oficialização da associação dos produtores de cachaça do município, considerada etapa fundamental para a governança coletiva e para uma futura submissão do pedido de Indicação Geográfica junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).

Ao final da reunião, o Ifes reafirmou seu compromisso com o apoio a iniciativas que promovam o desenvolvimento territorial, a valorização cultural da produção artesanal e o fortalecimento econômico dos produtores locais, contribuindo para a consolidação da identidade da cachaça de São Roque do Canaã.

Confira mais fotos da reunião.